Торт "Ностальгия по лету" (авторский)

Корж
250 гр печенья или сухарей
150 гр масла

Суфле:
300 гр замороженных лесных ягод (смесь еживики, малины, смородины), можно взять один сорт ягод
8 листиков (2 пакетика) желатина
75 гр. сахара
1 ч.л корицы
600 мл сливок

Кроме того:
200 гр сливок
1 пакетик загустителя для сливок
несколько ягод для украшения
фисташки для украшения

Печенье измельчить, можно с помощью блендера. Смешать печенье и растопленое масло до однородной массы. Выложить в форму, с разъемными боками и оставить застывать.
Ягоды разморозиь минут 20. В это время желатин залить водой и оставить набухать. Сливки взбить в крепкую пену.
Ягоды засыпать сахаром, корицей и поставить на огонь. Когда сахар почти растворится, отжать желатин, добавить в ягодную смесь, растворить и снять с плиты. Осторожно смешать ЛОЖКОЙ, НЕ МИКСЕРОМ ягодную смесь и сливки. Выложить смесь на торт, разровнять и оставить на пару часов застывать.
Когда торт застынет, убрать форму. Сливки (200 гр) взбить с загустителем, выложить в кондитерский мешок и тсадить небольшие цветочки по всей поверхности торта. Украсить торт ягодками и порублеными фисташками (не солеными естестно :)
По желанию можно посыпать сахарной пудрой